L'arène des pommes .

ça devient n'importe quoi , décidement , ce blog . A ce rythme là , james ne me denierait pas , on atteindra bientôt le grand nulle part . L'abyme . Le vide absolu . je ne parle même pas de la fréquence des posts . Il y a belle lurette que je me suis résolu à ne plus écrire régulierement . On appelle ça un manque de temps . Bon d'accord ,  un manque d'assuidité aussi . Non je voulais parler du choix des sujets . Plus ça va et moins il y de tenants . quand aux aboutissants ........Est ce qu'il y a des aboutissants au fait ?

Donc après alela diane , après effie briest , après afel bocoum , qui avait autant de points communs entre eux que moi je peux en avoir avec une mouche sud-coreenne , bref après tout ça , voici donc ............................la recette de la tarte aux pommes . Bon après tout pourquoi pas . la cuisine c'est hyper musical comme activité et en plus , comme c'est très tendance , ça rapporte des points aux baromètres ipsos .

Il a  beaucoup plu cette nuit . Petit homme a pleuré . Vers trois heures je crois . Ou quatre , je ne sais plus . Il n'avait pas peur de la pluie , petit homme . Il avait faim plutôt . Et il avait aussi besoin d'une couche propre . Il parait .  Sa maman s'est levé . Les jours de pluie , c'est le tour de maman . C'est comme ça ........

Vous avez donc besoin d'oeuf (1 et eventuellement 1 jaune en plus) , de 200 grammes de farine , de 100 grammes de sucre et autant de beurre . Et bien sûr de pommes . Of course .

  Le secret de la tarte aux pommes ? il y en a plusieurs . Tout faire soi-même , pate comprise . Avoir des ingrédients de qualité  Et ne jamais suivre scrupuleusement la recette . Ah oui et puis aussi essayer de se rappeller les petits secrets de sa grand-mère . ça aide .  Pour la farine , prendre par exemple de la farine de blé à l'ancienne . Celle du moulin de jonzac en charente maritime si vous avez l'occasion de passer par là , convient  très bien . Pour les pommes , il vaut mieux des pommes fondantes . Les reinettes , tiens par exemple . Attention les pommes , il les faut ni trop vertes , ni blets .  Ecouter scout niblett . Son dernier album , " this fool can die now " est formidable .

Scout , mais qui donc a décidé de te prénommer comme ça ? . Tu parles d'une idée ça . Et dis donc c'est quoi cette histoire de baiser avec le fils des oldham ? Hein ? Ok Ok vous êtes le couple romantique de l'année ? Ok Ok , vous êtes splendides tous les deux , mais bon pas besoin de vous déguiser non plus , on vous a reconnu . Ouais je sais , scout , quand tu chantes , putain , ça me fout la chair de poule . Ouais je sais . je ne te le dis pas trop mais bon , honnetement tu fais quand meme partie des meilleures choses qui me sont arrivé dans l'année.

Bon alors , dans un saladier , vous mélangez avec une spatule le sucre et l'oeuf jusqu'à obtenir un mélange mousseux , oui mousseux . Vous versez dans ce mélange d'un seul coup d'un seul la farine puis vous continuez à malaxer le tout , d'abord avec la spatule puis avec vos propres petites mimines que vous n'aurez pas hésité à plonger dans le saladier . A partir de là c'est beacoup plus délicat . Il s'agit de briser la pate comme si vous vouliez obtenir du sable , et pour cause vu que vous êtes en train de faire une pate sablée . A ce niveau là , vous devez théoriquement en être arrivé à "black hearted queen" ou alors à "river of no return" , c'est à dire les morceaux 6 ou 7 de l'album de scout niblett et c'est loin d'être les plus mauvais , qui plus est .

Dans la pate ainsi brisée , vous versez le beurre que vous avez préalablement coupé en petit morceau et vous pétrissez le tout jusqu'à obtenir une boule homogène , c'est à dire lorsque la pate ne colle plus aux doigts ( si ça colle , rajoutez un peu de farine) .

Après avoir engloutit son bibéron , petit homme a continué à pleurer un peu . Une histoire de rot mal placé selon le diagnostic maternel . decidement , ce n'est pas toujours facile de comprendre les nourissons .

Le moule étant un élement éssentiel mais accrocheur , il convient de le beurrer légerement pour éviter d'avoir à sortir une truelle au moment du démoulage de votre déssert . Une fois cette mission reussie , posez la boule de pate en plein centre et étalez là minutieusement jusqu'à recouvrir tout le fond du moule et remonter un peu la pate sur les rebords .

j'ai oublié de préciser qu'il fallait des pommes , qu'il fallait les peler , les épépiner et les couper en quartiers et dans les-dits quartiers couper des fines tranches . Comme ça , ça n'a l'air de rien mais c'est l'opération sine qua non de la reussite de votre tarte . les tranches doivent être FINES , très FINES .

A la fin de l'exercice , c'est le moment de la mise en place . il faut remplir l'arêne de pommes , c'est à dire recouvrir la pâte sablée  de tranches de pommes posées verticalement et circulairement depuis le bord du moule jusqu'à son centre . Attention cette tache requiert méthodologie et méticulosité .

Pourquoi tu pleures petit homme . Tu as mal ? Tu veux un bouquin ? tiens j'ai du chester himes sous la main . Lequel tu veux ? :  "la reine des pommes " ou "s'il braille , lache le " .   Pourquoi tu cries scoutt ? En colère ? C'est marrant , tu ressembles vachement à ta cousine joanna . Comme elle tu as des stris dans la voix et comme elle tu as une voix stridente . Comme elle , tu préfères le dépouillement au déploiement . Comme elle , tu as une amie intime . Pour elle c'est une harpe , Pour toi , une guitare . Tes mots , scout , ils sont froids , secs et cassants , ils sonnent rock , un peu parfois comme peut le faire PJ . C'est bizarre ça . Tu n'es pas née dans le dorset par hasard ?

scout niblett : dinosaur egg

 

Une fois les pommes disposées , vous pouvez éventuellement ajouter un supplément sur le dessus . Creme fraiche et amande pillée pour certains . Pour ma part je dore juste le dessus avec un jaune d'oeuf et je fignole en répandant un peu de sucre roux . Pour la cuisson , c'est simple . 25 minutes à 220°c et il faut préchauffer le four un peu avant .

Petit homme s'est endormi . De toute façon , la tarte , il est encore beaucoup trop petit pour pouvoir en manger . Et il n'est pas encore en mésure d'apprécier chester himes à sa juste valeur . Scout a finit de le bercer . il a du goût ce petit . Dehors il ne pleut plus , il neige . "Allez neige , tombe comme avant , éclaire moi dans la nuit noire , éclaire moi maintenant , je ne suis plus vraiment comme avant " .

scout niblett : kiss ( avec le fils des oldham)

scout niblett : do you wanna be buried

dionysos : neige (live)